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和一般吐司相比，生吐司最大的特色在於，通常不會添加雞蛋，改以鮮奶油與奶油來增添奶香、提升整體層次。入口就能品嚐到厚實的醇厚奶香，即使不回烤，也能維持綿密細膩、鬆軟滑順的口感，完全是近年麵包界的療癒系代表！
營業：11：30 – 19：00（平日）／09：00 – 19：00（假日）
地址：台南市東區小東路476號平實5路和後甲1路交叉口（開始導航）
電話：06-208-7066
第一間要介紹的是隱身於平實公園裡的森林系麵包店——「ㄆㄤˋ的故事パンの巻」。整體環境清幽舒適，常常可以看到在公園散步的民眾，或是坐在長椅上休息的人，聞著麵包香後忍不住起身走進店裡，畫面相當愜意。
第一次吃到他們家的生吐司，真的有被驚艷到，從此成為我每次的必買品項。選用日式小麥粉，並以法式高級奶油取代日式奶油，打造出 Q 彈綿密、入口即化的口感。濃郁奶香與自然麥香在嘴裡慢慢交織，無論單著吃還是做成三明治都相當美味。
「ㄆㄤˋ的故事パンの巻」嚴選 100％ 日本進口原料，秉持日本職人手做精神，堅持每日現烤出爐，就是要讓大家都能吃到新鮮、安心的幸福滋味！小提醒：店家休息日都會更新在社群媒體上，如果有計畫前往購買，建議先查看臉書粉專公告，避免撲空喔！
（以上照片皆取自 ㄆㄤˋ的故事パンの巻 – 南紡平實店 臉書粉絲專頁）
▌台南生吐司推薦｜初吐司創意烘焙
營業：11：00 – 20：00
公休：星期三、六
地址：臺南市中西區永華路一段158號1樓（開始導航）
電話：06-222-2777
第二間要介紹的是位在水萍塭公園旁的「初吐司創意烘」，可以先在公園悠閒散步一圈，再慢慢走進店裡挑選吐司。第一眼其實是被可愛的招牌吸引，進店後更是驚喜連連，每一種口味都有專屬的小 icon，還沒吃就先被可愛收服。
「初吐司創意烘」主打生吐司，口味多達 20 種以上，甜的鹹的通通有，真的會讓人瞬間陷入選擇障礙……其中最特別的就是「土地公生吐司」，選用土地公最愛的花生麻糬作為內餡。蓬鬆柔軟的吐司，包裹著香甜花生與軟糯麻糬，整體層次相當豐富！
店家標榜無添加、少糖、少油、少鹽，讓大家在享受麵包的同時，也能吃得相對健康無負擔。除了各式吐司口味之外，也有提供咖啡與氣泡飲，可以一起搭配享用。小提醒：如果想預訂吐司，記得提前一天私訊店家，另外週日沒有開放預訂服務，時間安排上要再特別注意喔！
（以上照片皆取自 初吐司創意烘焙 臉書粉絲專頁）
▌台南生吐司推薦｜安堤生烘焙
營業：11：00 – 20：30
公休：星期六
地址：臺南市中西區南門路46-15號（開始導航）
電話：06-215-6098
第三間要介紹的是位於臺南大學附近的「安堤生烘焙」，一走進店內，就能感受到滿滿的幸福感，從麵包、蛋糕到飲品一應俱全。店內空間寬敞舒適，就算慢慢挑選也不會感到壓力；店外還設有少數座位，無論是想拍照打卡，還是坐下來好好品嚐，都很適合。
他們的「極致安吐司」更是許多老顧客指定回購的人氣品項，選用日本鳥越濱茄特高筋麵粉、日本上白糖、法國鐵塔牌鮮奶油、法國總統牌發酵奶油，以及法國 VIRON T55 魯邦種，所有原料公開透明，看得見品質，也吃得到安心。
「安堤生」這個店名，其實是取自 Artisan 的翻譯，代表手工職人精神。店內主要販售歐式與法國麵包，主廚更是出身自五星級飯店，將多年累積的專業技術與創意融入每一款作品中。無論是經典款還是創意口味，都能感受到紮實功底與細節堆疊而成的層次。
（以上照片皆取自 安堤生烘焙 臉書粉絲專頁）
▌台南生吐司推薦｜傳承烘焙坊
營業：06：30 – 21：30（平日）／06：30 – 21：00（假日）
地址：臺南市永康區國光五街25號（開始導航）
電話：06-205-1779
接下來這間，是由女兒延續爸爸手藝，傳承於二代的「傳承烘焙坊」，地點位在崑山國小旁邊，常常能看到家長牽著孩子走進店裡一起選購，畫面相當溫馨。店外空間不大，建議汽、機車可以停在附近再步行過來。
他們的人氣商品「生吐司」，嚴選通過日本特選基準的「四葉鮮奶」下去製作，全程未添加一滴水，入口就能感受到厚實綿密的奶香。每日下午三點出爐，常常剛上架就被搶空，建議先電話預訂，才不會遺憾錯過喔～
相較於前三間而言，「傳承烘焙坊」更偏向傳統麵包店，但在品項種類上卻毫不含糊！從各式經典麵包到客製化蛋糕皆應有盡有，並且店家選用天然酵母發酵，堅持每日現做、絕不販售隔夜麵包，只為讓大家能吃到最新鮮的美味！
（以上照片皆取自 傳承烘焙坊 臉書粉絲專頁）
▌台南生吐司推薦｜一覺吐司Ichisatori Bakery-台南西門店
營業：12：00 – 19：00
地址：臺南市南區西門路一段605號（開始導航）
電話：06-222-5222
最後壓軸登場的，是幾乎不用介紹就自帶流量的「一覺吐司」。就算沒有實際吃過，多少也一定有耳聞過，從北到南都有門市駐點，在台南則是落腳於小西門附近，地段熱鬧、交通便利，買條吐司再順道逛街，行程自然銜接。
小麥烘焙的香氣與細膩奶油互相交織，成就招牌人氣「生吐司」。入口鬆軟綿密，濕潤中帶著 Q 彈的口感，伴隨著濃郁奶香在嘴裡緩緩散開，越嚼越香、層次也越發明顯。直接手撕，就能品嚐到最純粹的美味；抹上果醬或奶油，讓整體風味更加豐富，簡單卻也相當耐吃。
「一覺吐司」是台灣第一家與日本烘焙職人合作的正統生吐司品牌，嚴選高規格進口食材，融合日本技術與職人精神，從配方比例到發酵細節都精準掌握。門市目前以吐司為主力商品，其他麵包品項則為不定期供應，實際販售以現場庫存為準。
（以上照片皆取自 一覺吐司Ichisatori Bakery 臉書粉絲專頁）
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